А.
Иванченко, ссылаясь на исследования бельгийских ученых, которые провели
математический анализ данных утомления при различном питании на ряд других
исследований, показывает, что растительная пища давала в 25 раз меньшую
интоксикацию азотными шлаками, чем смешанная. Отсюда и выносливость
вегетарианцев.
По подсчетам ученых, мясоеды при работе утомляются в полтора раза
быстрее, чем те, кто не ест мяса. Так что же дает вегетарианцу энергию?
Этому посвящена знаменитая книга швейцарского профессора М. Бирхер-Беннера
"Основы лечения питанием на началах энергетики". (На русском языке вышла в
1914 году). Ученый считает, что растительная пища отдает организму энергию,
полученную ею от Солнца. А если она сырая - человек получает максимум
энергии. В соответствии с этими воззрениями, ученый-клиницист успешно лечил
тяжело больных.
Что же до мяса с его способностью "поддерживать силы", то тут дело в
следующем. Мясо содержит много веществ, возбуждающих нервную систему
человека, создавая у него ощущение сытости и бодрости. Но ощущение это так
же, как при действии других возбудителей (кофе, алкоголя), проходит; никакой
энергетической зарядки человек не получает. Напротив: чтобы переварить мясо,
организм должен изрядно потрудиться, а значит, потратить значительное
количество энергии.
Имеются и другие аспекты, которые побуждают с большой осторожностью
относиться к мясу. Баланс гормонов в нашем организме определяет нашу
неповторимую индивидуальность, и нет такой лаборатории в мире, которая
способна была бы точно определить нашу гормональную структуру. И вот мы
поедаем мясо (как правило, половозрелового скота) с присущей именно данной
особи ее гормональной структурой, да еще усиленной - сплошь да рядом -
гормональными препаратами: для интенсивного набирания массы при откорме. В
результате этого чуждого вторжения у нас нарушаются процессы общего,
жирового, солевого обмена. И не исключено, что соединение разнородных по
своему происхождению гормонов дает такое искажение химических процессов в
организме, которое чревато онкологией. Известно, что раковых больных среди
мясоедов непропорционально больше, чем среди вегетарианцев.
Неверно выступать против мясоедения в целом хотя бы потому, что людям с
некоторыми группами крови оно показано. Мясоедение - дело индивидуальное, но
вот что является всеобщим, так это настоятельная необходимость при
потреблении мяса поедать как можно больше зелени! Дело в том, что мясо -
продукт для переваривания в организме человека не самодостаточный, оно
нуждается в таком сопровождении и окружении витаминов и других ферментов,
без которых долго будет лежать в желудке мертвым грузом, вызывая лишь
осоло-вение и желание "придавить" подушку часок-другой. Вспомним, как едят
горцы барашка (кстати, у них этот ритуал - дело редкое, совершаемое лишь по
праздникам да ради дорогого гостя). Они сопровождают свою мясную трапезу
сотней различных травок! А у нас? Мясо, в котором почти нет собственных
энзимов (ускорителей пищеварения), сопровождаем макаронами или чищенной
картошкой, в которой и вовсе они отсутствуют!.. А потом плачемся:
полнеем-де. Самоубийцы - нет у меня другого слова!
Возвращаюсь к четырем строчкам древнего завета. Что значит "храбрый ест
мясо", думаю, понятно - со всеми последствиями и для здоровья трупоедов, и
для их вынужденно агрессивного уровня нравственности. Смешно было бы
предположить, что после приведенных здесь или где-нибудь в другом месте еще
более убийственных расчетов о губительности для жизни большинства людей
этого закисленного, несамоусваиваемого продукта уменьшится его пожирание!
Здесь существует прямая аналогия с табакокурением: вряд ли кто из курящих не
знает о десятках ядовитых смол во вдыхаемом ими дыме. Кроме того, существует
колоссальная инерция общественно-хозяйственного механизма: этот общеземной
гигантский маховик тратит на производство 1 ккал мяса 18 ккал растительной
пищи (то есть превращает труд сотен миллионов людей, занятых в скотоводстве,
- я включаю сюда и специализированное для его нужд машиностроение, - и
обилие земных ресурсов в целенаправленное средство для мучительного
сокращения жизни людей в масштабе планетарном). А ведь каждая из этих 18
ккал может быть использована не для накопления болезней, а для укрепления
общечеловеческого здоровья.
Организм человека не приспособлен к потреблению большого количества
белка, Как доказательство тому примем низкое процентное содержание белка в
женском молоке, которое, тем не менее, предназначено для ускоренного
наращивания массы новорожденного ребенка. И вот человек выходит из грудного
возраста, начинает расти менее интенсивно, но белка в процентном отношении
принимается потреблять