Хунзы же много работают, но мало
едят и при этом не болеют. Значит, чем меньше ест человек и чем проще его
пища, тем больше у него шансов приблизиться к идеалу здоровья и счастья".
Отличный итог!.. Запомнив его, двинемся, однако, дальше. Дело в том,
что мы- то с вами, читатель, живем не в Гималаях, и наше поведение
формируется не одним-единственным воздействием неизменного племенного
уклада, а хаосом диких предрассудков т.н. цивилизованного, точнее же,
потребительского мира. Вот почему мы с вами и продолжим работу над
уточнением должного молекулярного состава своего организма.
Высказавшись о мясе, аналогичное отрицательное суждение произнесу и о
сахаре, ибо в большинстве случаев мы получаем его в натуральном виде, не из
цельных продуктов, в которые природой заложены, одновременно с ним, также
витамины и ферменты для наилучшего его усвоения, но потребляем
рафинированный, биологически мертвый продукт. Да, он несет в себе энергию
пресловутых калорий и ласкает своей сладостью полусвод неба, но
перенапрягает поджелудочную железу и нарушает метаболическое равновесие в
организме, является одним из основных источников ожирения, склероза и
диабета. Пирожные, торты, варенья, конфеты, шоколад, сладкие булочки, чай с
сахаром, лимонады и т.п. радости для вкусовых рецепторов суть неотъемлемый
атрибут нашего питания, гораздо более привычный для нас, чем мед, овощи,
корнеплоды и фрукты, в которых те же энергетически необходимые нам углеводы
присутствуют в биологически живом виде.
Предлагаю в качестве конкретной меры для спасения собственной жизни
следующий мыслеобраз (конечно, только для тех, кто не желает влачить свое
жирное необъятное чрево от болезни к болезни): каждое съеденное пирожное
видеть выстрелом из гранатомета, каждую конфету представлять пулей себе в
область брюшины, каждую ложку сахара - ложкой стрихнина. Разумеется, инерция
потребительского самоудовлетворения столь могуча в нашем обществе, что мое
предложение вызовет громовые раскаты смеха. Что ж, я тут напомню, кстати, о
судьбе врачей-критиков вегетарианца Бернарда Шоу, но, главное, буду жить
надеждой, что спасительный голос разума не может остаться совсем уж
неуслышанным в нашем больном "цивилизацией" мире. И, может быть, хоть
кто-нибудь сообразит, что хотя баночка цветочного меда и содержит в себе
углеводов меньше, чем куль белого сахара, но это - живой продукт, а в
желтой, положим, груше фруктоза не требует сверхмощных усилий поджелудочной
железы для своего расщепления, как это требуется для сластей в торте,
потому, что она сразу способна пойти в дело. Что же касается вкуса: пирожное
или ягода, например, это дело преимущественно нашей внутренней установки -
ведь и папироса, содержащая в себе 64 ядовитые смолы, может быть кому-то
мила, а кому-то будет невыносимо вонючей и отвратительной. Что же касается
сопоставления цен, то надо еще 10 раз проверить, что дешевле: мертвый
"сникерс", например, или стакан морковно- свекольного сока.
Немного статистики относительно чистого углевода, то есть сахара. На
каждую душу у нас в разных видах его потребляется 46 кг в год, японцам же
хватает 22, итальянцам - 24, американцам 28 кг. При этом у них по 200-300 кг
овощей и фруктов на человека в год, а у нас до перестройки было 100 (без
картофеля) и 43, причем в свежем виде доходила лишь половина овощей и
фруктов, остальное - пересахаренное.
Еще в середине века на Западе был проведен антисахарный бум. Ученые
авторитетно заявили, что "потребление большого количества сахара чрезвычайно
опасно, поскольку резко повышает содержание холестерина в крови и ведет к
заболеваниям сердечно-сосудистой системы человека". Английские газеты
утверждали, что "сахар опаснее, чем все формы рака".
В США большим тиражом вышла книга Д. Родала "Здоровье, сахар и
преступное мышление". В высоком потреблении сахара автор видел не только
причину возникновения и распространения в стране целого ряда заболеваний
вплоть до рака, но и причину неуклонного повышения преступности.
Вольному - воля. Но для того, чтобы решение о диете было до конца
осознано, приведу одну выразительную справку. Она принадлежит замечательному
венгерскому врачу и биохимику Йожефу Берешу, автору всемирно известного
препарата "Капли Береша плюс": "Бросается в глаза такой факт: если в какой-
нибудь стране повышается потребление сахара, то в такой же степени
повышается количество онкологических заболеваний. В Венгрии в 1980 году
потребление сахара на душу населения в год составляло 16,3 кг, смертность от
рака была на 12-15 месте. В 1986 году потребление сахара за год выросло до
34,5 кг, смертность от рака среди всех других заболеваний перешла на второе
место... Чрезмерное потребление углеводов может привести ко многим
заболеваниям.